Un partenariat créatif

En gérant une boulangerie aux îles Caïmans, Tamera Clark a rencontré Ryan Bloom, un promoteur immobilier. Ils ont sympathisé et se sont vite mis à parler d'affaires. Ils ont jugé que s'il y avait suffisamment de boulangeries, il manquait quand même quelque chose. Ils n'ont pas tardé à échanger leurs idées et à envisager d'ouvrir un magasin pas comme les autres. Pour la destination, le duo s'est tourné vers Montréal où il s'est associé avec la belle-sœur de Ryan, Jacqueline Berman.

En février 2013, le Rustique a ouvert ses portes sur la rue Notre Dame dans le quartier Saint-Henri. La boulangerie spécialisée dans les tartes est vite devenue un endroit tendance à Montréal.

“Nous confectionnons ce que nous aimons manger.” - Tamera Clark, copropriétaire
Le Rustique - Boulangerie, tartes, plateaux, restauration, événements, desserts, mariages, céréales, pâtisseries, café, thé

Un choix de délicieuses tartes

Vous vous rappelez avec nostalgie des visites chez votre grand-mère pour déguster, à tout moment, une part de tarte. Le Rustique est réputé pour son étonnante sélection de tartes à l'ancienne mais aussi pour ses créations audacieuses. En vous y arrêtant, vous vous sentirez comme chez votre grand-mère.

Au Rustique, vous aurez le choix entre des tartes aux fruits traditionnelles comme les tartes aux pommes, aux myrtilles, aux cerises et aux poires, de grands classiques comme la tarte à la crème Boston et des recettes audacieuses comme la tarte au gingembre et aux mûres. Le Rustique propose aussi une tarte de style «cheesecake» à différents parfums, notamment au beurre de pomme, à la pistache et au caramel. Le menu, disponible sur le site Web, change à chaque saison. Pour une commande spéciale, vous pouvez demander chaque sorte deux jours à l'avance.

Vous pouvez opter pour la taille de tarte que votre grand-mère aurait préparée (10 pouces) ou faire le choix entre plusieurs tartelettes (2 pouces) pour remplir une boîte de six, douze ou vingt-quatre. Absolument tout est fait sur place à partir d’ingrédients naturels et des meilleurs produits de saison. Le personnel se charge d'éplucher chaque pomme, de presser chaque citron et de griller les céréales et les fruits secs pour produire les barres de céréales maison. Même la guimauve est faite sur place!

Ne vous attendez pas à y trouver des pâtisseries à faible teneur en calories ou sans sucre. «Tout ce qui est confectionné ici est à base de sucre et de beurre pour un goût authentique. Nous confectionnons ce que nous aimons manger et nous continuons à répéter que s'il faut tricher, c’est en utilisant les bons ingrédients.» Le Rustique prépare aussi d'autres friandises, notamment des macarons, des biscuits et un éventail de délicieuses barres aux dattes.

Le Rustique - Boulangerie, tartes, plateaux, restauration, événements, desserts, mariages, céréales, pâtisseries, café, thé

Sur une touche festive

Pour donner une touche festive à vos réunions ou autres événements spéciaux, le Rustique offre une longue liste de plateaux alléchants vous permettant d'assortir vos desserts préférés en version miniature. Pour ajouter une touche de douceur à votre mariage, le Rustique prépare des tables de desserts et des gâteaux de mariage qui vont faire l’envie de vos invités.

«Les gens aiment l'idée d’offrir des desserts maison lors d’un mariage», déclare Jacqueline. Parcourez les innombrables photos sur le site Web et découvrez l'immense variété qu’offre le Rustique.

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