Cuchillo Restaurant
5/5
Ouvert jusqu'à 23:00
, Voir toutes les heures
Ajouter une photo
Ajouter une photo
Localisation
Information
Évaluations
Détails
Détails et description
Venez déguster un excellent repas chez Cuchillo Restaurant. L'accès est aisé par transport en commun et voiture. Le quartier avoisinant est connu pour ses nombreux restaurants et marchands.

Type de cuisine

  • Latino-américaine,
  • Mexicaine,

Atmosphère

  • Familial,
  • Décontractée,

Langues parlées

  • Anglais,
Localisation
261 Powell St, Vancouver BC V6A 1G3
Information utile

Heures d'ouverture *Horaire des Fêtes

Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
Vérifier avec le marchand

Prix:

  • 26 $ à 60 $,

Modes de paiement:

Rencontrez le proprio

Ce contenu est uniquement en anglais

Stuart Irving admits he was a bit of a bad boy in high school. "I bounced around from school to school and I kind of became a Scarlett Letter with the principals," he quips. "But I always loved cooking classes because that's where the hot girls were." It seemed this rebellious charmer was a natural in the kitchen. "After high school, I started working as a dishwasher and really feel in love with the restaurant atmosphere,” he adds.

Deciding to get serious about the art of cooking, Stuart enrolled in the culinary program at Vancouver Community College. Like a long list of chefs before him, he paid his dues working up the food chain at some of the city's top restaurants – including Star Anise, Salmon House on the Hill and Raintree – before opening his own culinary venture.

Stuart launched his first restaurant, Spanish tapas bar Cobre, on Powell Street in 2007. When the landlord took over the Gastown building in 2012, Stuart reinvented himself and opened Cuchillo in a larger space just two blocks east.

“Cuchillo’s dishes are more my personality, which is to say they are a little edgier,” Stuart explains. Drawing on his passion for Latin-inspired cuisine, Stuart's bold and savoury take on classic south-of-the-border dishes was influenced in part by his marriage to a Mexican woman. "We traveled through Central and South America and I just fell in love with Latino food," he says simply.

Voir plus Voir moins

Menu et prix

CEVICHE

LOIS LAKE STEELHEAD TROUT

CHATOTE, CUCUMBER, JALAPENO, Y LECHEE ENSALADA, BASIL COERIANDER MINT DRESSED

ARGENTINIAN SHRIMP

ANCHO CHILI JICAMA KIMACHE. CRISPY SHALLOTS

ALBACORE TUNA PIPIAN ROJO

WARM PERUVIAN DOUBLE SMOKED BACON CAUSA

15,00 $

ANTOJITOS MENU - Cuchillo Restaurant

CHIPOTLEY SEA SALT DUSTED FRY BREAD


6,00 $

YUCA FRITA

LEMON ROASTED GARLIC AIOLI

6,00 $

CORN BREAD AZUL

GUAJILLO CHILI BUTTER

7,00 $

BLISTERED GREEN PADRON PEPPERS

EVO Y SEA SALT

8,00 $

WHITE BEAN PARMESAN FUNDIDO

CORN CHIP

9,00 $

HOUSE GUACAMOLES

TROPICAL FRUITS, CHIPOTLE Y CHICHARON, TOMATILLO Y POBLANO

8,00 $

ALL THREE GUACAMOLES

16,00 $

ENSALADA MENU - Cuchillo Restaurant

JICAMA, CUCUMBER Y AIYAN PEAR

CLASICO TAJIN VINAIGRETTE

7,00 $

ECUADORIAN QUINOA Y ORGANIC GREENS

ROASTED WALNUTS, NARANJA DRESSED

12,00 $

PAN ROASTED BC SABLEFISH

PEMBERTON POTATO Y AVOCADO, PIPIAN NEGRO

16,00 $

LA MESA MENU - Cuchillo Restaurant

BLUE CORN ROCK HEN SHAKE & BAKE

ROASTED YAMS, RAPPINI SAUTE, POBLANO CHILI SALSA VERDE

21,00 $

WILD MEXICAN SEA PRAWNS

BUTTER BROWNED CORN AREPAS, GREEN APPLE JALAPENO PIPIAN VERDE

21,00 $

PORK BELLY CONFIT

MAPLE CHIPOTLE TAMARIND GLAZE, CHICHARON, PATACONES, GRANNY SMITH PUREE

21,00 $

PAN ROASTED BISON FLANK STEAK

TIJUANA STYLE BABY CAESEAR, CHORIZO BUTTER MILK KENNEBEC MASH

24,00 $

DIVER CAUGHT SCALLOPS Y PALE ALE CHORIZO

ANCHO CHILLI COCONUT CREAMED CORN, GRILLED CHAYOTE SQUASH

24,00 $

TAQUERIA MENU - Cuchillo Restaurant

BAJA STYLE BATTERED ROCKFISH

JICAMA SLAW Y CHIPOTLE AIOLE , KALE & HEMP CORN TORTILLA

9,00 $

PULLED CUCKY Y CRACKLIN

RAOSTED GARLIC, BLACKBERRY HABANERO JAM, BLACK BEAN CORN TORTILLA

9,00 $

MOLE LAMP ALBONDIGAS

SARDO PARMESAN Y BROWNED GARLIC POPCORN, CHIPOTLE CORN TORTILLA

9,00 $

ROASTED CAULIFLOWER

ALMOND DATE BUTTER, TOMATO GINGER JAM, KALE & HEMP CORN TORTILLA

9,00 $

MORITA CHILI BBQ PULLED PORK

MANGO PAPAYA SALSA Y PINTO REFRITO, CHIPOTLE CORN TORTILLA

JERK SPICED FREE RUN CHICKEN Y PAPAS

PINEAPPLE SALSA Y CREAME, BLACK BEAN CORN TORTILLA

9,00 $

POSTRE MENU - Cuchillo Restaurant

DULCE DE LECHE

TAMARIND BUTTERSCOTCH, CARMELIZED PINEAPPLE Y HONEYCOMP, ANCHO CHILLI DUSTED CHURROS

8,00 $
Voir le menu complet Masquer le menu

Évaluations et commentaires - Cuchillo Restaurant

Écrire un avis
Quelle note donneriez-vous à cette entreprise?
5/5
  • Excellent
  • Très bien
  • Bien
  • Faible
  • Mauvais
1
0
0
0
0
  • Nourriture:
Langue:

Que pensez-vous de cette entreprise? Dites-le-nous!

Avez-vous fait affaire avec cette entreprise? Partagez votre expérience!

Écrire un avis

Me recommanderiez-vous cette entreprise?

Vos amis connaissent peut-être cette entreprise? Partagez cette page sur Facebook et découvrez ce qu'ils en pensent!

Catégories

Annuaire

Lieux d'intérêt

Recherches connexes
Contactez cette entreprise
Fermer le menu