Venez savourer un agréable repas chez Le Légendaire Restaurant Bar. L'atmosphère de cet établissement est décontractée et familiale. Les moyens de paiement acceptés sont Visa, MasterCard et American Express.
TABLE DES MATIÈRES MENU - Le Légendaire Restaurant Bar
Consignes dutilisation
3,00 $
Choix du plat principal
4,00 $
Volaille
4,00 $
Bœuf cuisiné par nos chefs
5,00 $
Le porc et ses charmes
6,00 $
Veau
6,00 $
Pour les gourmets et les gastronomes
6,00 $
Merveilles des mers et des rivières
7,00 $
Choix des légumes daccompagnement
8,00 $
Choix du potage
9,00 $
Potages
9,00 $
Consommés
9,00 $
Crèmes et veloutés
10,00 $
Choix de la salade
11,00 $
Choix du dessert
12,00 $
Ajouter une entrée pour un repas 5 services
13,00 $
VOLAILLE
LE POULET DE LA FERME TOUT SIMPLEMENT RÔTI AUX ÉPICES BARBECUE
quart de poulet servi avec sauce barbecue)
GOUJONNETTES DE VOLAILLE ET LEUR GARNITURE EN CROUSTADE
(poulet émincé en sauce, nappé sur timbale feuilletée)
SAUTÉ DE POULET FERMIER, MIJOTÉ AU VIN PÉTILLANT ET PARFUMÉ AUX MOUSSERONS DES PRÉS
(morceaux de poulet cuits au vin avec Champignons et petits lardons
DINDE SIMPLEMENT RÔTIE AU FOUR ET PETIT PÂTÉ EN DOUCE COMPAGNIE
(dinde avec pâté
BLANC DE VOLAILLE FARCIE DE JAMBONNEAU ET DE FROMAGE DOUX AU CORIANDRE
(tendre poitrine de poulet farcie, servie avec une sauce au coriandre
BLANC DE VOLAILLE FARCIE DE JAMBONNEAU ET DE FROMAGE DOUX AU MADERE
(tendre poitrine de poulet farcie, servie avec une sauce au madère)
SUPRÊME DE VOLAILLE BELLE HÉLÈNE
tendre poitrine de poulet, servie avec une croquette d'asperges)
SUPRÊME DE VOLAILLE MARINÉ AUX HERBES TENDRES
(tendre poitrine de poulet, servie avec sauce tomates et basilic)
SUPRÊME DE VOLAILLE ET SA FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS, GARNIS D'UNE GERBE D'ASPERGES
(tendre poitrine de poulet, sauce veloutée, champignons et asperges)
SAVOUREUSE BROCHETTE DE VOLAILLE MARINÉE PAR NOS SOINS ET SA GARNITURE DE RIZ AUX AROMATES DU JARDIN
(servie avec une sauce poivre vert et tomate aux herbes tendres
PETIT TOURNEDOS DE VOLAILLE SAISI AU BEURRE À L'AIL, VERMICELLE DE CONCOMBRE ET POIVRE VERT
NOISETTES DE DINDE CHÂTEAUBRIAND "LES PRIMEURS DU JARDIN"
(tendres filets de dinde garnis de jeunes légumes)
MÉDAILLON DE VOLAILLE ET CREVETTES ROSES DE LA MER AUX HERBES ET AUX PARFUMS DES RIVES
LE BŒUF CUISINÉ PAR NOS CHEFS
TOURTIÈRE SAGUENÉENNE CUISINÉE PAR NOTRE GRAND CHEF
BOEUF BOURGUIGNON SUR DÉLICIEUSES PÂTES EN POTAGÈRE
(mariage de pâtes, haricots verts et courgettes au beurre)
ÉMINCÉ DE BOEUF AUX HERBES DES CHAMPS ET CHAMPIGNONS DES BOIS
(bœuf coupé en émincé, aromatisé d'herbes et de champignons)
BARON DE BOEUF À LHÔTELIÈRE
CONTRE-FILET DE BOEUF (7 on) À LA FLEUR DE THYM, PETITE FERMIÈRE DE LÉGUMES
(rôti aromatisé de thym et légumes de la ferme qui accompagnent cette pièce de bœuf)
CÔTE DE BOEUF (7 on) À LA CIBOULETTE AUX JEUNES CAROTTES ET NAVETS FONDANTS, POMMES NOISETTES
CÔTE DE BŒUF DU CHEF (8 on)
(sauce au vin de Bordeaux)
NOISETTES DE BOEUF PÉRIGOURDINE ET PETITS LÉGUMES AU BEURRE DE GASCOGNE
(tendre tranche de filet, sauce demi-glace au foie gras liée de vin rouge)
DÉLICIEUSE BROCHETTE DE FILET MIGNON (6 on) MARINÉE PAR NOS SOINS ET SA GARNITURE DE RIZ PILAF
MIGNON DE BOEUF SOUS COUVERTURE DE FOIE GRAS, SAUCE GRAND MANITOU (6 on)
(tendre tranche de filet, sauce au vin rouge et foie gras maison)
MIGNON DE BOEUF ET CHAMPIGNONS EN GARNITURE (6 on)
(enrobé de lard fumé avec sauce au vin garni de champignons frais)
FILET DE BOEUF EN CROÛTE (6 on), FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS AUX POMMES FONDANTES
(filet mignon enrobé d'une pâte feuilletée, accompagné de champignons frais et de pommes de terre pochées au jus de bœuf)
CHÂTEAUBRIAND "LES PRIMEURS DU JARDIN" (6 on)
légumes printaniers et sauce béarnaise accompagnent cette pièce de bœuf)
FONDUE CHINOISE TOUT SIMPLEMENT
(servi à volonté) (potage, salade, croûtons à l'ail, fromage cheddar, dessert, café ou thé) (400 et moins) (Minimum denviron 2h30 pour le service, en tables rondes seulement)
ENTRECÔTE NATURE MAÎTRE D'HÔTEL (7 on) AUX TROMPETTES DES BOIS
(grillée sans épices avec un beurre au citron et persil) (200 et moins)
CONTRE-FILET DE BOEUF FINE BOUCHE (7 on)
(sauce demi-glace, liée au vin rouge et petits oignons) (200 et moins)
LE PORC ET SES CHARMES
PAILLARD DE PORC, SAUCE FIN GOURMET
NOISETTE DE FILET DE PORC BOUQUETIÈRE
FILET DE PORC À LA SALSA DE POIRES
CÔTE DE PORC GRILLÉE SAUCE NORMANDE
POUR LES GOURMETS ET GASTRONOMES
COEUR DE FILET GOURMAND (8 on)
(enrobé de lard fumé, sauce à l'échalote et champignons liés au vin rouge)
LA SUGGESTION DE DEUX FILETS MIGNONS AUX DEUX SAUCES
(combiné de deux filets, bœuf (3 on) et veau (3 on), nappés de sauces poivre rose et poivre vert)
MIGNON DE BOEUF (4 on) ET CRUSTACÉS À L'INFUSION D'AIL NOUVEAU
(tranche de filet servie avec langoustines à l'ail sur garniture de riz)
LE VEAU
LE PAILLARD DE VEAU CAFÉ PARIS
(tranches de veau panées, sauce demi-glace à la fine champagne et aromates)
LE PAILLARD DE VEAU ET SA GARNITURE DE PÂTES ROSÉES
(tranches de veau panées, servies avec pâtes, sauce rosée à l'Italienne)
LE PAILLARD DE VEAU AU CIDRE ACCOMPAGNÉ DE POMMES
(tranches de veau panées, sauce au cidre et pommes)
ESCALOPES DE VEAU CORDON BLEU SUR LIT DE JULIENNE AU PARFUM DE SAUVIGNON
(tranches de veau farcies de jambon et fromage)
MIGNON DE VEAU AU POIVRE ET POIRES
(tendres tranches de filet de veau servies avec sauce au poivre et poires)
MERVEILLES DES MERS ET DES RIVIÈRES
PAUPIETTES DE SAUMON À LA CRÈME D'OSEILLE ET SA GARNITURE D'AUBERGINES TOMATÉES
ESCALOPES DE SAUMON FRAIS AU BEURRE D'HERBES
(filet de saumon poché, garni d'un beurre aux fines herbes)
ROULIS DE SAUMON À LA CRÈME D'HERBES
TRUITE EN FILETS SOUS LIMON GOURMAND DE LÉGUMES
NOIX DE SAINT-JACQUES JUTEUSES À PEINE SAUTÉES SUR LIT DE JULIENNE AU PARFUM DE SAUVIGNON
LES CRÊPES GOURMETS AUX FRUITS DE MER
(garnies de pétoncles, crevettes et homard en sauce vin blanc)
POMMES DE TERRE
(Un choix parmi les suivants)
PURÉE EN MOUSSELINE
(additionnées de crème)
CHÂTEAU
(bouillies et rôties au four, ovales)
DUCHESSE
(montées en cornet et finies au four purée, additionnées jaune dœuf et muscade)
MARQUISE
(purée, légèrement tomatées)
PURÉE AUX HERBES ROYALES
PARISIENNES
(rissolées à lhuile)
RISSOLÉES
(cuites à lhuile, en cube)
MAÎTRE DHÔTEL
(saupoudrées de persil frais, en purée)
AU FOUR À LAIL
AU FOUR ET CRÈME SÛRE (extra 1.60)
AU FOUR (extra 1.60 )
LÉGUMES SELON LES ARRIVAGES DU MARCHÉ
(Un choix parmi les suivants)
CHOUX DE BRUXELLES AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS
JARDINIÈRE DE LÉGUMES
CAROTTES MIELLÉES AUX CINQ ÉPICES
(cumin, gingembre, coriandre, Cayenne et jus de citron)
BROCOLI ET CAROTTES JUS CHOUX-FLEUR
CAROTTES ET NAVET CROQUANTS EN BOUCHE
BROCOLI À LA CRÈME ET AUX TROIS HERBES
ASPERGES À LA SAUCE HOLLANDAISE SUPRÊME
FONTAINE DE HARICOTS VERTS
PETITS LÉGUMES NOUVEAUX DU JARDIN
POTAGES
POTAGE VELOURS (à base de carottes et tapioca en garniture)
SOUPE À LOIGNON RANCHÉRO
(Trio de poivrons)
POTAGE PARFUMÉ
(à base de carottes, navet, poireaux, céleri)
POTAGE PETITE MARMITE
(à base de poireaux, tomates, oignons, céleri, carottes et vermicelle)
BOUILLON DE LÉGUMES ET SA GARNITURE DE PÂTE AUX AROMATES DU JARDIN
(minestrone)
SAN SEBASTIEN
(Tomates, poivrons rouges et vert avec garniture de riz)
POTAGE DE LÉGUMES DU PAYS ET SES HERBES
(bouillon de volaille, carottes, navet, céleri et poireau, aromatisé aux herbes et tomates)
POTAGE DE BROCOLI ET POMMES DE TERRE AU BASILIC
BOUILLON DE VOLAILLE ET SA GARNITURE DE RIZ
(riz et poulet)
CONSOMMÉS
BOUILLON DE LÉGUMES AUX HERBES
(bœuf et légumes aux fines herbes)
CONSOMMÉ VILLAGEOIS
(bouillon de volaille et sa garniture de poireaux et pâtes)
LA COUPE DE CONSOMMÉ À LA BRUNOISE DE LÉGUMES
(bouillon de bœuf garni de petits légumes)
CRÈMES ET VELOUTÉS
CRÈME DE VOLAILLE ET POIVRE ROSE
(bouillon de volaille crémeux, garni de poivre rose)
CRÈME DE LÉGUMES AUX HERBES ROYALES
(bouillon de légumes crémeux et de basilic...)
CRÈME DE POIREAUX AUX HERBES DE PROVENCE
(bouillon de poireaux crémeux, aromatisé de thym, romarin, laurier, basilic et sarriette)
CRÈME DE CHAMPIGNONS CHANTILLY
(bouillon crémeux de champignons et de crème Chantilly)
COULIS DE POULET À LA REINE
(crème de volaille légère)
VELOUTÉ À LA CHAMPENOISE
(céleri et pommes de terre)
CRÈME DE BROCOLI ET DE MENTHE
CHAUDRÉE CRÉMEUSE DE HOMARD
(soupe crémeuse aux poissons et au homard) (extra )
CHOIX DE LA SALADE
(Un seul choix parmi cette liste)
SALADE VERTE AUX CAPRICES DE NOS FINES HERBES
(laitue iceberg, vinaigrette maison et croûtons à l'ail)
SALADE FRAÎCHEUR VINAIGRETTE CALIFORNIENNE
(laitue iceberg, romaine, radichio, tomates, concombre et vinaigrette de framboises)
MARIAGE BLANC JETÉ AUX FLAMMES DE SON CARAMEL BRÛLANT
(crème glacée, framboises et caramel chaud)
SORBET AUX
fraises, framboises, bleuets, pêches, oranges ou poires
BROWNIES TRIPLE CHOCOLAT
FRAISES ROMANOFF
(macérées au caracao, dressées en coupe et crème Chantilly fouettée et sucrée)
GÂTEAU OPÉRA
GÂTEAU SUCRE À LA CRÈME
FEUILLETÉ AUX FRUITS À LA CRÈME CHANTILLY
LE TIRAMISU
(gâteau Italie, fromage mascarpone imbibé dans lespresso)
GATEAU LE BLEUETIER
GÂTEAU LE FRAMBOISIER
(aux framboises et chocolat blanc)
GÂTEAU DAME BLANCHE
(gâteau fourré aux poires)
BISCUIT PALET D'OR, SAUCE ANGLAISE
GÂTEAU DÉLICE À LÉRABLE
DÉLICATESSE CHOCOLAT CITRON
GENOISE ROULÉE À LA CRÈME GLACÉE ET SON COULIS AU CHOIX DE FRAISES OU FRAMBOISES
(gâteau roulé à la crème glacée et son coulis de fraises ou framboises
MOURIR DE CHOCOLAT
(gâteau entièrement de chocolat, fraises et ganache)
PARIS-BREST FRANÇAIS
(pâte à choux plus crème pâtissière et amandes)
BAVAROISE AUX BLEUETS SAUVAGES
(crème moulée aux bleuets)
GÂTEAU RETOUR DES BOIS, MARBRÉ DE CHOCOLAT
(shortcake aux fraises)
TULIPE AUX SEPT (7) FRUITS
BOMBE ALASKA AUX FRAMBOISES FLAMBÉE EN SALLE (extra)
FROIDE
OEUF SUR LE PLAT, MAYONNAISE DE SAUMON DU FUMOIR SUR SON LIT DE LAITUE CROUSTILLANTE
MÉDAILLON DE TRUITE FUMÉE SUR LIT DE LAITUE CROQUANTE
TERRINE DE SAUMON SUR PAILLASSON DE VERDURE
(purée de saumon moulée, couchée sur laitue en paille)
PÂTÉ DE FOIE GRAS, PETITS CHIPS DE LÉGUMES VINAIGRETTE DE NOIX
(purée de foie moulé accompagné de petits légumes croquants en forme de croustilles)
POIRES FARCIES DE PETITS CRUSTACÉS ET DE FROMAGE DOUX
(mélange de petites crevettes et fromage Philadelphia)
MOUSSE DE SAUMON A L'INFUSION D'ESCARGOTS
(purée de saumon moulée, farcie d'escargots)
CHAUDE
LA TIMBALE DE SAUMON FRAIS À L'ARÔME DE FENOUIL
(petite timbale feuilletée, sauce veloutée au saumon et fenouil)
CORNETTE DE SAUMON FRAIS ET PETITES CREVETTES EN DOUCE COMPAGNIE
FONDUE AU DEUX FROMAGES DE LA FERM
(croquettes de fromage sur un lit de laitue)
PAUPIETTE DE JAMBON ET DASPERGES À LA MOUTARDE DE MEAUX
COURONNE DE FARCE DE POISSONS AU RAGOÛT DE FRUITS DE MER
(purée de poissons, moulée, nappée de sauce aux fruits de mer et vin blanc)
CRÊPE GOURMET AUX FRUITS DE MER
(crêpe fourrée aux fruits de mer)
Buffet MENU - Le Légendaire Restaurant Bar
NO 1
Miroir de jambon du pays au melon en croissant de lune Plateau de crudités du marché, trempette à l'ail fin Salade de saison en folie à l'huile et vinaigre Salade crémeuse au chou et carottes en douce compagnie Plateau de sandwichs aux trois saveurs Plateau de douceurs Café, thé
NO 2
Charcuterie à La mode du chef Plateau de légumes verts en trempette et fines herbes Salade délice du Grand Manitou Salade neptune Plateau de petits pains fourrés à la salade de poulet Plateau dœufs sur le plat à la cressonnière Plateau de pâtisseries maison Café, thé
NO.3
Blanc de dinde fumé en gelée Plateau de marinades de fantaisie rose du jardin Salade délice du Grand Manitou Salade Neptune Méli-mélo de petits pains fourrés et de sandwichs Plateau de fromage à la jardinière Plateau de pâtisseries maison Café, thé
NO.4
Suggestion de charcuteries en gelée sur miroir Plateau de bouquets de légumes en trempette Salade croquante de Grand Manitou Salade de légumes du jardin Plateau de sandwichs aux trois saveurs Miroir de saumon en Bellevue Plateau de pâtisseries maison Café, thé
NO.5
Timbale feuilletée de fricassée de volaille à la King Charcuterie en pièce montée Salade verte aux caprices de nos fines herbes Plateau d'amuse-bouche Petits pains fourrés de blanc de volaille à la mayonnaise Salade pleine mer Plateau de douceurs Café, thé
NO.6
Tortellini à la viande sauce tomates et basilic Symphonie des trois salades et vinaigrette parfum du marché Salade de riz parfumé Crudités du marché et trempette aux trois herbes Terrine de foie gras cuisinée maison Miroir jambon mode du chef Méli-mélo sandwichs et petits pains fourrés Plateau de pâtisseries maison Café, thé
NO.7
Feuilleté de poulet à la reine Petit pâté à la viande cuisiné tout simplement Salade chiffonnade de couleurs et de douceurs Salade Neptune Symphonie de légumes et trempette à l'ail fin Méli-mélo de sandwichs aux trois saveurs Plateau de pâtisseries maison Café, thé
NO.8
Petit pâté à la viande cuisiné tout simplement Symphonie de trois salades et vinaigrette aux parfums du marché Salade de riz parfumée Crudités du marché et trempette aux trois herbes tendres Terrine de foie gras cuisinée maison Miroir de jambon à la mode du chef Méli-mélo de sandwichs et de petits pains fourrés en douce compagnie Plateau de pâtisseries maison Café, thé
NO.9
Petit pâté à la viande cuisiné tout simplement Plateau de crudités et marinades Suggestion de charcuteries en gelée Salade crémeuse et sa folie de petits oignons verts Salade délice du Grand Manitou Plateau de fromage à la jardinière Oeufs sur le plat Crécy Plateau de foie gras assortis Plateau de pâtisseries maison Petits pains fourrés à la salade de poulet Pâtisseries maison Café, thé
NO.10
Paupiettes de volaille farcies de jambon et de fromage doux Timbale pleine mer Pommes de terre noisette aux herbes tendres Salade panachée aux parfums des herbes Charcuterie en gelée Carré de porc en gelée Plateau d'amuse-bouche Plateau de sandwichs aux trois saveurs Plateau de douceurs Café, thé
NO.11
Paupiettes de volaille farcies de jambon et de fromage doux Roulé de saumon en croûte, sauce hollandaise suprême Symphonie de trois salades et sa folie d'oignons verts Salade printanière Suggestion de légumes verts en trempette aux fines herbes Aspic pleine mer au parfum des rives Méli-mélo de tomate, vermicelle et concombres à la vinaigrette au parfum de thym Miroir de jambon à la mode du chef Petits pains et beurre de la ferme Pâtisseries maison Salade de fruits à la saveur du moment Café, thé
NO.12
Méli-mélo de sandwichs et de petits fourrés en douce compagnie Plateau d'amuse-bouche en fantaisie Miroir de jambon et dinde fumés en gelée Salade du pêcheur et perles rouges Salade de saison aux herbes tendres Croque légumes et trempette Plateau de douceurs Café, thé
NO.13
Bœuf à la bourguignonne Pommes de terre noisette aux herbes tendres Jardinière de légumes aux oignons caramélisés Salade croquante du Grand Manitou Plateau de crudités et petits radis roses du jardin à la croque au sel Miroir de jambon et melon en croissant de lune Petits pains et beurre de la ferme Pâtisseries maison Café, thé
NO 14
Bœuf à la strogonoff Pommes de terre à la Lyonnaise Légumes du marché Salade délice du Grand Manitou Salade de saison et vinaigrette au parfum des herbes Miroir de dinde en pièce montée Aspic aux airelles et aux poires Plateau de marinades de fantaisie Petits pains et beurre de la ferme Plateau dœufs sur le plat Crécy Plateau de pâtisseries maison Mousse aux framboises des bois Café, thé
NO.15
Bouillon de légumes aux herbes Sauté de volaille mijotée au vin pétillant Pommes de terre rissolées aux petits oignons caramélisés Légumes du marché Salade du jardin Salade du pêcheur Méli-mélo de tomates, vermicelle et concombres à la vinaigrette Petits pains et beurre de la ferme Aspic pleine mer aux parfums des rives Terrine de foie gras cuisinée maison Blanc de dinde sur miroir en gelée Pâtisseries maison Café, thé
NO.16
Sauté de poulet fermier au parfum de gingembre Riz aux aromates du jardin Ragoût de légumes à la printanière Plateau d'amuse-bouche Salade César tout simplement Symphonie de trois salades, vinaigrette du chef Gerbe d'asperges et vinaigrette à fleur de thym Carré de bœuf en gelée, pièce montée Petits pains et beurre de la ferme Pâtisseries maison Café, thé
NO.17
Suprême de volaille cordon bleu Riz parfumé aux aromates du jardin Carottes miellées aux cinq épices Salade de saison, vinaigrette à l'ail doux Salade de saumon, lamelles d'avocat et perles de melon Terrine de gibier Carré de bœuf en gelée, pièce montée Aspic de jeunes primeurs du jardin Plateau d'amuse-bouche de fantaisie Petits pains et beurre de la ferme Pâtisseries maison Café, thé
NO.18
Coq au Beaujolais Macédoine de légumes à la marmelade d'oignons Pommes de terre aux fines herbes Salade de riz parfumée Salade du Grand Manitou Blanc de dinde fumé en pièce montée Plateau de crudités à la croque au sel Petits pains et beurre de la ferme Pâtisseries maison Café, thé
NO.19
Bœuf cuisiné à la strogonoff Pommes de terre noisettes Carottes et navets croquants en bouche Jambon à la mode du chef, pièce montée Gelée d'aspic aux tomates à fleur de thym Méli-mélo de pâtés de foie Salade croquante du Grand Manitou Salade césar tout simplement Petits pains et beurre de la ferme Salade de fruits aux saveurs des tropiques Pâtisseries maison Café, thé
NO.20
Feuilleté de saumon à l'arôme de fenouil Paupiettes de volaille cordon bleu Salade gourmande Salade de la ferme Plateau de jambon à la mode du chef Légumes verts et marinades de fantaisie Gelée d'aspic de la mer Petits pains et beurre de la ferme Salade de fruits maison Chou à la Française Café, thé
NO.21
Rôti de contre-filet de bœuf fine bouche Poulet mijoté au vin pétillant et aux parfums du marché Légumes du marché Pommes de terre aux fines herbes Gelée d'aspic pleine mer Saumon pièce montée en Bellevue Salade délice du Grand Manitou Gerbe d'asperges, vinaigrette à la fleur de thym Symphonie de crudités et trempette au camembert Petits pains et beurre de la ferme Pain à l'ail fin Salade de fruits aux parfums des tropiques Gâteau Opéra Café, thé
NO.22
Daube de bœuf à l'hôtelière (600 personnes et moins) Pommes de terre fondantes Légumes du marché Salade croquante du Grand Manitou Salade crémeuse de chou et juliennes tendres de carottes Plateau de crudités et de marinades de fantaisie Miroir de jambon à la mode du chef Petits pains et beurre à l'échalote Pâtisseries maison Café, thé
NO.23
Rôti de côte de bœuf gourmet Feuilleté en crête de coq pleine mer Pommes de terre à la Parisienne Légumes du marché Miroir de viandes froides en gelée Plateau d'amuse-bouche Salade de saison en folie, vinaigrette du chef Salade Neptune Petits pains et beurre de la ferme 2 choix de pâtisseries maison Café, thé
NO.24
Sole en filet à la Normande Riz pilaf aux parfums du jardin Légumes du marché Salade Neptune Symphonie de salade, vinaigrette aux caprices de nos fines herbes Terrine de canard et de lapin en douce compagnie Croque légumes et marinades de fantaisies Pyramide de crevettes de la mer Aspic de primeur Salade de pommes de terre forestières Petits pains et beurre aux fines herbes Pâtisseries maison Café, thé
NO.25
Saumon en Bellevue Daube dœuf aux deux poivres Carottes miellées au cinq épices Salade gauloise (romaine et noisettes) Salade du Grand Manitou Tomates et concombres, vinaigrette à la fleur de thym Plateau de crudités et trempette Œuf farci Blanc de dinde fumée Pain et beurre Gâteau délice à lérable Café, thé, lait
NO.26
Suprême de volaille ambassadeur Feuilleté de saumon au parfum de fenouil Fettuccini à la Milanaise Salade de couleurs et de douceurs Salade printanière Salade de saison et sa folie de petits oignons verts Gelée d'aspic pleine mer Symphonie de crudités et de marinades à la croque au sel Plateau de fromage régional Oeufs sur le plat Crécy Méli-mélo de tomates et concombres, vinaigrette à la fleur de thym Suggestion de charcuterie à la mode du chef Petits pains fourrés au blanc de volaille Pyramide de fruits du marché Gâteau le framboisier Café, thé, lait
NO.27
Côte de bœuf à la fleur de thym Homard bouilli à la courte nage Moules à la bière Riz sauvage du nouveau monde Beurre à lail, citronné Pommes de terre noisettes aux aromates du jardin Salade Neptune Salade césar tout simplement Méli-mélo de pointes dasperges et de cœurs de palmier en douce compagnie, vinaigrette délices du Grand Manitou Suggestion de marinades et de crudités, trempette au yogourt Petits pains aux herbes et beurre Composition de saumon et ouananiche en Bellevue Composition de pâté de foie gras et lapin Farandole de pâtisserie à la mode du chef Pièce montée de glace Café, thé, tisane, servi dans sa noble fonction
No 28
Roulis de filet de truite mariné sauce aux herbes tendres Baron de bœuf cuisiné à lhôtelière Pommes de terre nouvelles aux aromates du jardin Bouquetière de légumes en garniture Salade de pâtes aux poivrons doux Salade festive aux fraise et aux noix Salade césar Plateau de marinades, crudités et trempette à litalienne Terrine de lapin et craquelin Petit pain et beurre Pyramide de viandes froides en gelée Oeufs farcie à lavocat et homard Minis brochettes de fruits et fromages Brownies au chocolat Bombe à lérable et gâteau mango baies Café, thé, tisane, servi dans sa noble fonction
B U F F E T S A N T É
endre poitrine de poulet, sauce santé Riz parfumé aux aromates du jardin Légumes du marché Salade du pêcheur, mayonnaise légère Salade de saison, vinaigrette à l'huile d'olives et citron Plateau de légumes et petits radis roses du jardin Blanc de dinde sur miroir en gelée, pièce montée Gelée d'aspic aux jeunes légumes Petits pains de blé entier Salade de fruits maison Pyramide de fruits frais Café décaféiné, thé décaféiné, tisane, lait 2%
B U F F E T C H I N O I S
Soupe à la chinoise (250 personnes et moins) Mini-egg rolls, sauce aux prunes Côtes levées Nouilles au poulet fug yung Riz aux crevettes Poulet à l'ananas Légumes à l'orientale Spaghetti chinois aux légumes Pâtisseries maison Café, thé
B U F F E T S A G U E N É E N 1
Tourtière saguenéenne cuisinée par nos chefs Salade de choux crémeuse et carottes en douce compagnie Symphonie des trois salades, vinaigrette du Grand Manitou Suggestion de marinades et crudités avec trempette aux fines herbes Pyramide de viandes froides en gelée Miroir de saumon en pièce montée Plateau de tomates et concombres, vinaigrette à fleur de thym Méli-mélo de sandwichs et de petits pains fourrés au blanc de volaille Gâteau le bleuetier et son coulis Café, thé
B U F F E T S A G U E N É E N 2
Tourtière saguenéenne cuisinée par nos chefs Salade de pâtes mayonnaise maison Symphonie des trois salades, vinaigrette du Grand Manitou Suggestion de marinades et crudités avec trempette aux fines herbes Roulé de saumon sauce hollandaise suprême Plateau de tomates et concombres, vinaigrette à fleur de thym Œufs farcis à la truite fumée Petits pains fourrés Dessert aux bleuets selon la saison Café, thé
B U F F E T E X O T I Q U E
Pyramide de crevettes géantes en hauteur avec sauce Calypso Saumon Bellevue Dinde en chaud froid et blanc de dinde fumé Miroir de terrine et pâté de gibier Feuilleté de crustacés sauce velours Paupiettes de bœuf au cheddar et fruits des sous-bois Coq au porc sauce ancestrale Pommes de terre à la Parisiennes au beurre blanc Salade Côte dAzur Symphonie de salade et sa folie doignons Salade de riz et crevettes acidulées Salade de cœurs et vinaigrette du chef Cortège du potager et sauce aux herbes Miroir de charcuterie à la mode du chef Paupiettes de jambon à la moutarde de maux Concombre farcis marinières Méli-mélo de petits pains garnis aux trois saveurs Délices dhuîtres sur glace (en saison) Amalgame de folies sucrées Délices chocolatés Fraises au vin rouge Thé et café Pièce de glace (4 semaines davis)
B U F F E T B A V A R O I S
POTAGE
Soupe à la bière Soupe à loseille
BUFFET CHAUD
Choucroute garnie Carbonade de bœuf Waterzooi de poulet Moules à la bière avec pommes de terre frites
BUFFET FROID
Miroir de fromages emmenthal et gruyère Pyramide de fruits Panier de bretzels Salade liégeoise Salade verte et croûtons Suggestion de légumes verts et trempette au yogourt Pain et beurre
DESSERT
Trottoir aux cerises Strudel aux pommes Gâteau sashertorte Café, thé, tisane
B U F F E T J A P O N A I S (4 semaines davis) 50 personnes et plus
BUFFET CHAUD
Soupe pluie du printemps (soupe harisame) Bouillon garni (dashi) Crevettes et légumes tempura Poulet tériyaki Roast-beef à la Japonaise Carottes et solsifis braisé Riz à la Japonaise Plateau sushi Salade verte au sésame Salade de fruits de mer Crudités à la Japonaise Pain japonais et beurre
DESSER
Glace à la sauce de haricots sucrés (Ice to ogura-an) Thé japonais servi dans sa noble fonction
E X T R A A U C H O I X
Suggestion de viandes froides additionnelles Sandwichs additionnels Marinade Amuse-bouche Crudités et trempette Salade à votre choix Charcuterie Pâtés de foie assortis Gelée d'aspic à votre choix Gelée d'aspic pleine mer Petit pâté à la viande Pain fourré à la salade de poulet Oeuf farci Fromage cheddar Dessert
P O T A G E E X T R
Potage de légumes du pays et ses herbes Potage velours Potage soubise Potage parfumé Potage à la Dubarry Potage petite marmite Bouillon de volaille et sa garniture de riz Consommé Brunoise Crème de volaille et poivre rose Crème de légumes aux herbes royales
CHOIX DE PÂTISSERIES QUE NOUS OFFRONS AVEC NOS BUFFETS
Duchesse Paris Brest français Shortcake aux pêches Mousse à saveur de nos érables Salade de fruits maison Salade de fruits au Grand Marnier Chou à la crème pâtissière Retour des bois (shortcake aux fraises) Mousse aux framboises natures Éclair au chocolat Dame blanche Gâteau forêt noire Mousse aux fraises natures Gâteau le framboisier Biscuit palet d'or, sauce anglais Brownies triple chocolat Gâteau délice à lérable Gâteau opéra Gâteau délicatesse chocolat citron Gâteau sucre à la crème
Buffets Réunion
NO. 1
Suggestion de viandes froides et perles de melon Plateau de crudités et trempette maison Œufs farcis et marinades assorties Sandwichs aux deux saveurs œufs et poulet Fromage de cheddar jardinier Chiffonnade de laitue et ses croûtons Pâtisserie au choix du chef Café, thé ou infusion
NO. 2
Soupe ou velouté du moment Suggestion de viandes froides et perles de melon Plateau de crudités et trempette maison Œufs farcis et marinades assorties Sandwichs aux deux saveurs œufs et poulet Salade de choux légendaire Chiffonnade de laitue et ses croûtons Pâtisserie au choix du chef Café, thé ou infusion
NO 3
Soupe ou velouté du moment Timbale de poulet aux poivrons doux Suggestion de viandes froides et perles de melon Plateau de crudités et trempette maison Œufs farcis et marinades assorties Sandwichs aux deux saveurs œufs et poulet Salade pâtes à la mode du chef Chiffonnade de laitue et ses croûtons Pâtisserie au choix du chef Café, thé ou infusion
NO 4
Suggestion de viandes froides aux perles de melon Pain fourré aux deux saveurs Salade de légumes marinés Chiffonnade de laitue et ses croûtons Plateau de fromages affinés et fruits doccasion Pâté du jour et petites biscottes Cortège de légumes et trempette Feuilleté aux trésors de la mer Côte de bœuf au jus Pommes de terre noisette Jardinière de légumes aux poivrons doux Petit pain et beurre Délices de notre pâtissier Café, thé ou tisane.
NO 5 Litalien
Potage à la minestrone Tortellini à la viande sauce tomate et basilic Pâte à la carbonara Salade César Pain baguette et beurre Suggestion du pâtissier Café, thé ou tisane.
NO 6 Loriental
Egg roll sauce aux prunes Poulet à lananas Nouilles au porc Riz aux crevettes Sautée de légumes Salade orientale Suggestion du pâtissier Café, thé ou tisane.
NO 7 Le régulier à saveurs régional
Pâté à la viande cuisiné Salade de choux légendaire Salade la belle maraîchère Sandwiches au œufs et poulet Arc-en-ciel de fraîcheur et trempette Viandes froides et ses garnitures Dessert Tarte aux bleuets de chez-nous Café, thé ou tisane.
NO 8 La pêche
Potage à saveur du moment Filet de sole bercy Feuilleté de la mer Riz sauvage du nouveau monde Jardinière de légumes Salade quatre saisons vinaigrette maison Crudités et trempette Pain et beurre Dessert : suggestion du pâtissier Café, thé ou tisane.
NO 9 Le connaisseur
Côte de bœuf à Jean-Luc notre chef exécutif Pomme de terre rissolée Lyonnaise Carottes et asperges vertes au beurre Salade Californienne Salade de choux légendaire Pain et beurre Dessert : suggestion du pâtissier Café, thé ou infusion
NO 10 Le jardin
Potage aux légumes du pays Filet de truite sauce Bercy Blanc de volaille grillé sauce aux agrumes Riz pilaf aux aromates du jardin Jardinière de légumes aux herbes tendres Salade jardinière Pain de blé entier et bécel Arc-en-ciel de fraîcheur et trempette au yaourt Salade de fruits maison Souffle des anges et coulis de fruits Café décaféiné, ou infusion
LES PTITS EXTRAS
Potage du jour
Salade pleine mer
Salade Neptune
Salade César
Pain fourré au blanc de volaille
Sandwich au jambon
Saumon en Bellevue
Plateau de cheddar
Plateau de fromages assortis
Blanc de dinde fumée
Charcuteries assorties
Miroir de saumon fumé ou truite
Pâté de foie et croûtons
Pâté de gibier et croûtons
Plateau de tomates et concombres vinaigrette
SPÉCIAL BON MATIN MENU - Le Légendaire Restaurant Bar
Déjeuner Américain
(Jus dorange, 1 oeuf, bacon ou jambon ou saucisses, rôtie de pain de ménage, pommes de terre, confiture et garniture du matin et café)
8,00 $
Déjeuner continental
(Jus dorange, croissant ou muffin du jour ou céréales, café)
LES PETITS EXTRAS
Fromage Suisse
3,00 $
Fromage jaune
1,00 $
Fromage cheddar jardinière
2,00 $
Fromage cottage
2,00 $
Fèves au lard Armand
2,00 $
Bacon croustillant
2,00 $
Saucisses poêlées natures (2)
2,00 $
Jambon
2,00 $
Céréales assorties avec lait
4,00 $
Cretons
2,00 $
Une rôtie de pain régulier
1,00 $
Une rôtie pain de ménage blanc ou blé entier
2,00 $
Bagel nature
2,00 $
Bagel fromage
3,00 $
Muffin du jour
2,00 $
Muffin anglais
2,00 $
Croissant
4,00 $
Yogourt du jour
3,00 $
Salade de fruits à saveur du moment
3,00 $
Demi-pamplemousse
2,00 $
Gaufre ou pain doré ou crêpe à lunité avec sirop
2,00 $
Fruit à lunité
2,00 $
Pommes de terre cuisinées
2,00 $
Oeuf traditionnel
2,00 $
Oeuf cuisiné additionnel
2,00 $
Caprice du client
1,00 $
LES MAJESTUEUX PETITS DÉJEUNERS
Tous ces plats sont servis avec pommes de terre, rôtie de pain de ménage, confiture, garniture du matin et café filtre ou décaféiné à volonté.
Croissant garni légendaire
(Oeuf brouillé, jambon, tomate, tombée dépinards, fromage suisse et fruits)
11,00 $
Le croque-madame
(Oeuf, fromage, tomates, bacon, le tout sur pain grillé)
9,00 $
Armand le coureur des bois
(Un oeuf, fèves au lard et cretons)
9,00 $
Le zoo
Un oeuf, jambon, saucisse, bacon, fromage, une crêpe, fèves au lard, sirop dérable et cretons
13,00 $
Loeuf poché bénédictine
8,00 $
Le Sainte-Marguerite
Oeuf poché au saumon fumé
11,00 $
L E S PA I N S D O R É S C U I S I N ÉS ET LES CRÊPES
Tous ces succulents plats sont servis avec café filtre ou décaféiné à volonté
Crêpes au jambon et cheddar dici
10,00 $
Pains dorés Angélique
(Gratinées, sirop dérable, pommes de terre et fruits frais
7,00 $
Pains dorés Angélique
(Pain de campagne, coulis de fruits, sirop dérable et fruits frais)
7,00 $
Pains dorés Gourmet
(Fruits frais et sauce crème anglaise)
7,00 $
Pains dorés de Maman Yvonne avec sirop de nos érables
7,00 $
Crêpes avec sirop dérable
7,00 $
La Fabuleuse
(Deux crêpes et pain doré recouverts de fruits et arrosés de sirop dérable chaud)
8,00 $
Gaufres gourmandes servies avec fruits frais, sirop de nos érables ou sirop au chocolat
10,00 $
Crêpes gourmandes aux pommes
(Compote de pomme, calvados, sirop dérable)
10,00 $
Le trio de crêpes au coulis de bleuets
7,00 $
Crêpes avec fruits de saison
(Fraises, bleuets, et framboises) (Juillet-Août)
8,00 $
LES PETITS DÉJEUNERS SANTÉ
Tous ces plats sont servis avec café filtre ou décaféiné à volonté
Les grands jardins
(Croque nature, yogourt, banane, kiwi, cassonade et noix)
9,00 $
Lhermitage
(Yogourt avec fruits saupoudrés de céréales, rôties de blé entier et Becel)
7,00 $
Réveil sur le fjord
(1 œuf poché, fromage cottage, fruits, rôties de blé entier, Bécel et jus dorange)
9,00 $
Lassiette de fruits du marché
5,00 $
Lassiette de fruits du marché et fromage cottage
7,00 $
Gruau avec fruits et rôtie
7,00 $
Gruau nature et rôtie
5,00 $
ON NE FAIT PAS D'OMELETTES SANS CASSER DES OEUFS
Les omelettes sont servies avec pommes de terre, rôtie de pain de ménage, confiture, garniture du matin, café filtre ou décaféiné à volonté
Omelette nature
6,00 $
Omelette italienne
(Tomate italienne et saucisse douce)
10,00 $
Omelette chasseur
(Lardons, saucisse, prosciutto et fines herbes)
10,00 $
Omelette aux Trois fromages
(Mozzarella, cheddar et parmesan)
10,00 $
Omelette Western
(Jambon, oignon et poivrons verts)
8,00 $
Omelette aux trois garnitures
(Bacon, saucisse et jambon)
9,00 $
Omelette jardinière
(Piment vert, asperges, oignons et tomates)
7,00 $
LES PETITS DÉJEUNERS EN TOUTE SIMPLICITÉ
Tous ces plats sont servis avec pommes de terre, rôtie de pain de ménage, confiture, garniture du matin et café filtre ou décaféiné.
Le déjeuner un oeuf
5,00 $
Le déjeuner deux oeufs
5,00 $
Le déjeuner un (l) oeuf, bacon ou jambon ou saucisse
7,00 $
Le déjeuner deux (2) oeufs, bacon ou jambon ou saucisse
7,00 $
Le déjeuner rôties, confiture et café
(Blanc ou blé entier ou sole)
3,00 $
Le déjeuner rôties, confiture et café
(Pain de ménage)
4,00 $
R É G A L P O U R E N FA N T S
12 ans et moins
Crêpes Astro Ou
Loeuf du Trou de la Fée Ou
v(Avec bacon ou saucisse et rôtie)
Les pains dorés comme le soleil Ou
Les gaufres de la pyramide
Tous ces choix incluent le jus ou lait au chocolat chaud ou froid
4,00 $
boisson MENU - Le Légendaire Restaurant Bar
Drinks
L E S J U S E XOT IQ U E S ,LES FUMANTS
LES ENTRÉES MENU - Le Légendaire Restaurant Bar
Bruschetta gratinée au petit vieux
8,00 $
Calmars frits
(Servis avec mayonnaise épicée)
9,00 $
Fournée descargots des 14 arpents
Fondue de brie, parmesan, salade printanière
10,00 $
Régal du Chef
(Foie gras, porc fumé, fromage Kénogami et salade rémoulade)
14,00 $
Le feuilleté de la mer
(Feuilleté farci de pétoncles, crevettes et homard)
15,00 $
Cocktail de crevettes géantes
16,00 $
LES SOUPES
Jus de tomates ou V8
3,00 $
Soupe à loignon gratinée
7,00 $
Soupe du jour Avec repas
4,00 $
Sans repas
6,00 $
Bisque de homard
9,00 $
LES SALADES
Salade du chef classique
(Mesclun de laitue, concombre, tomates cerises, oignon rouge, radis, radicchio, endive, julienne de carotte, vinaigrette à lhuile
Petite
6,00 $Grande
10,00 $
Salade césar au poulet grillé miel et dijon
18,00 $
Salade du chef signature
(Mesclun de salade, pistaches rôties au four, betterave jaune, fenouil, julienne de carotte, vinaigrette aux pistaches
7,00 $
sans repas
9,00 $
Salade César
(Avec ou sans anchois)
Petite
8,00 $Grande
11,00 $
L A P ÊC H E
Casserole de moules poulette avec frites
18,00 $
Filet de saumon au beurre blanc
Servi avec rizPoêlé ou à la vapeur
26,00 $
Filet de truite grillé
Servi avec riz
24,00 $
Gamberoni grillé, glacé à la bisque de homard
28,00 $
Coquille de fruits de mer gratinée
(Pétoncles, crevettes et homard)
27,00 $
Spaghetti Pleine mer
(Sauce aux pétoncles, crevettes et homard
(1/2)
19,00 $1
26,00 $
L'assiette du Capitaine
Pétoncles, crevettes, queue de homard, langoustines, crabe, saumon, moules et riz
49,00 $
L'assiette du matelot
(Pétoncles, crevettes, filet de truite, moules, riz et patte de crabe)
36,00 $
Langoustines (6) cuisinées à l'ail
Servi avec riz
31,00 $
Langoustines (9) cuisinées à l'ail
Servi avec riz
41,00 $
La Volaille
Cuisse de poulet grillée B.B.Q.
12,00 $
Deux cuisses de poulet grillées B.B.Q
15,00 $
Poitrine de poulet grillée B.B.Q
14,00 $
Fajitas au poulet
18,00 $
Brochette de blanc de volaille grillée
(Avec sauce au poivre vert)
20,00 $
Poulet à la Général Tao
19,00 $
LES EXTRAS
Pomme de terre au four
(Avec crème sure sur demande)
3,00 $
Pomme de terre au four farcie
(Bacon, oignon vert, crème sure,fromage)
5,00 $
Pommes de terre frites
Possibilité de cuisiner ce plat sans gluten sur demande
3,00 $
Riz du Nouveau Monde
3,00 $
Tout changement de légumes pour une salade du Chef
3,00 $
Pour une salade César
5,00 $
Sauce aux poivres
3,00 $
Champignons poêlés au beurre ou à lhuile
5,00 $
Les pâtes
Lasagne au four
16,00 $
Penne au prosciutto, fromage de chèvre et champignons
Spaghetti Pleine mer
(1/2)
19,00 $1
26,00 $
Spaghetti di Jean-Luc
(Sauce à la viande du Chef)
Pâtes sèches /
11,00 $Pâtes fraîches
13,00 $
Spaghetti di Jean-Luc gratiné
Pâtes sèches
14,00 $Pâtes fraîches
16,00 $
Les pizzas
Garnie (10
(Sauce tomate, pepperoni, champignons, poivrons, olives noires et fromages romano & mozzarella)
(Tendre filet mignon mariné et servi avec 7 choix de légumes et accompagné dune sauce boréalaise ou aux poivres)
(une personne
44,00 $deux personne /
82,00 $
Les Terres et mers
Filet mignon et crevettes)
35,00 $Filet mignon et langoustine)
43,00 $
Brochette de filet mignon
(Sur riz du Nouveau Monde)
33,00 $
Le boeuf AAA, on connaît ça !
Saviez-vous que cest labondance de persillage quiaccroît la qualité gustative de la viande, la rendant plus juteuse et plus savoureuse. Notre adhésion au programme de boeuf Certified Angus Beef et Certified Angus Beef Prime vous assure de la meilleure qualité de boeuf avec un % de persillage vraiment supérieur.
Nous avons commandés un ravioli au homard qui goute la farine et un hamburger sec et sans gout.... Facture 200$... Entrée recu a la fin de notre plat principale... Le légendaire porte très mal son nom. Moi et ma femme ne le vous recommende pas! Soupe au légume en conserve pain en plastique micro onde.... Brefff
Don't even go there Mcdonald way beter!
