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Torréfiction est un café qui est en constante évolution. C'était autrefois un vidéo club avec quelques tables seulement. Aujourd'hui, c'est un café à part entière, dans lequel des souvenirs de son passé cinématographique ponctuent toujours le décor. En tant que café, Torréfiction est un endroit dynamique qui va stimuler votre niveau d'énergie, que ce soit de par le java grillé localement ou par les vibrations pétillantes qui émanent du personnel.

Une partie de l'esprit de Torréfiction est la spontanéité, ce qui signifie l'invention constante de nouvelles recettes. « Notre cuisine est en pleine expansion et nous sommes de plus en plus autonomes », explique le propriétaire Pierre-Olivier Masse. « Nous faisons maintenant nos propres muffins, biscuits, smoothies, soupes et salades et nous sommes toujours en expansion. » Le café propose également un service de traiteur à travers lequel les clients peuvent commander, à l'avance  à Olivier, leurs choix parmi un large éventail de salades, de sandwichs, de sandwichs roulés et de desserts d'Olivier.

Vous ne savez jamais quelles découvertes vous ferez un jour donné, en fonction de la saison et de l'inspiration du chef. Même la musique est choisie en fonction de l'ambiance générale et des clients du moment. « Lorsque ce sont surtout des étudiants qui travaillent sur leurs ordinateurs portables, la musique ne sera pas la même que lorsque ce sont des groupes de personnes qui se réunissent pour déjeuner », explique Olivier. « On s'adapte constamment. »

L'espace café lui-même est moderne, plein de goût et coloré, avec une rotation d'œuvres d'art locales, mises en vedette sur les murs de brique chaude. L'éclairage de cet espace est intime et accueillant et l'ambiance est un parfait mélange de décontraction et d'optimisme.

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