Escargots à l'ail en coquilles
Foie gras de canard au torchon, petit pain brioché et confit de légumes
Coquetel de crevettes au parfum de cognac
Feuilleté de pleurotes à la crème
Crabe de Gaspé & Hollandaise
Fines tranches de saumon fumé, câpres et ciselée d'oignons rouges
Raviole de ris de veau à l'huile de truffe, champignons sautés et réduction au Marsala crémée
Saisie de pétoncles et crevettes sur spaghetti de courgettes, sauce Fine Champagne
Petite marmite du jour
Bisque de homard parfumée de Cognac
Minestrone Alla Genovese
Soupe à l'oignon au gratin de Gruyère
Filet de saumon sur grill, réduction de vinaigre Balsamique
Poisson frais du marché
Belle de Douvres Meunière
Saisie de pétoncles géants à la moutarde de Meaux et miel
Crabe des neiges vapeur et Hollandaise
Langoustines grillées au beurre à l'ail
Noisettes de filet mignon de veau au foie gras poêlé, glace de viande au Porto
Noix de ris de veau braisées aux morilles
Médaillons de veau aux champignons des bois et sa sauce Cordon Bleu
Châteaubriand bouquetière pour deux personnes
Carré d'agneau Victoria à la croûte persillée
Côte de veau poêlée et son jus de cuisson au thyme frais
Filet mignon Continental en boîte Grand Spécial
Entrecôte flambée, poivre noir et Cognac
Tartare de filet de boeuf au couteau
Crevettes flambées au Whisky
Entrcôte flambée à la moutarde de Meaux et Dijon
Canard à l'orange flambé pour deux
Langoustines flambées Newburg
Bouquet de verdures en vinaigre
Salades César pour deux
Salade de bébé épinards aux fraises et mangue avec crouton de chèvre, lardons, noix et vinaigrette aux fruits de saison
Épinards à l la crème et échalotes
Poêlée de sous-bois et pointe d'ail
Asperges vertes, Hollandaise
Nous vous suggérons notre assiette de fromages au lait cru du terroir
Veuillez consulter notre menu dessert
ENSUITE
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Excellent! Service impeccable!
Thé filet mignon is extraordinaire. One of the best french restaurant in Québec
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Le temps n’a pas d’emprise sur cette adresse de la rue Saint-Louis. Le menu est hors du temps et des modes et le service au guéridon a son charme suranné: on monte à votre table la salade César et on flambe devant vous vos crêpes Suzette! Le filet mignon en boîte grand spécial est le classique parmi les classiques, avec sa sauce mitonnée sous vos yeux.
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