C'est à Trois-Rivières, en 1989, que la chaîne Stratos Pizzeria a fait ses modestes débuts. M. Efstratios Chrisafoudis venait de créer ce qui serait plus tard, un chef de file dans la restauration au Québec. C'est un petit comptoir/livraison qui a fait connaître le goût et la qualité Stratos. Très rapidement, c'est à partir d'un simple comptoir/livraison que la bannière Stratos connaît une expansion remarquable. Aujourd'hui, 26 restaurants portent fièrement le nom Stratos et créent plus de 800 emplois.