Lieu d’expérience et de créativité, HVOR vous invite à une découverte de nouvelles saveurs gastronomique issues de l’agriculture biologique. Révélant les goûts et les valeurs essentielles de la terre, le restaurant, avec son potager, s’appuie sur des produits locaux de saison pour mettre au point les menus de dégustation. HVOR établit également des relations étroites avec divers producteurs issus de la culture biologique de la Belle Province. Aux variations de légumes, de plantes aromatiques et épices sont associés des viandes et des poissons sélectionnés avec une grande attention.