Puisqu’ils viennent tous deux de Melbourne, ville reconnue pour son obsession pour le café, le fait que Xavier Martinelli et Angus Castran se soient associés pour ouvrir le Café Melbourne ne devrait surprendre personne. «J’ai travaillé à Montréal et en France entre 2009 et 2013, puis je suis revenu à Melbourne, où j’ai rencontré Angus, qui voulait ouvrir un café là-bas à l’époque », explique Xavier.

Le marché du café à Melbourne étant quasi saturé, Xavier a réussi à convaincre son associé que lancer son entreprise à Montréal était un meilleur choix. «Je connaissais déjà la ville, je savais qu’il y avait de la place pour qu’un nouveau café prenne racine à Montréal» ajoute-t-il.

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