Dispatch Coffee

Les cafés spécialisés ne manquent pas à Montréal, mais il y en aura toujours repoussant encore davantage les limites, et offrant l'unicité aux amateurs de café perspicaces. Dispatch Coffee, situé sur Saint-Zotique Ouest, est l'un d'entre eux.

Gérant un camion café à l'été 2012, la propriétaire Chrissy Durcak s'est fait un nom dans la restauration, la prestation et le service pour des habitués qui reconnaissent les bonnes choses une fois qu'ils les ont goûtées. Cet hiver là, le propriétaire à qui elle louait l'espace de stationnement de son camion l'a poussée à faire davantage que simplement garder un camion garé. Ainsi, Chrissy s'est mise à tenir un bar à expresso éphémère depuis son camion, à l'intérieur d'un garage, trois jours par semaine, et proposant des pâtisseries réalisées par un ami et un talentueux chef pâtissier, Kyle Crouch. Sa marque et sa réputation ont pu ainsi se développer dans la ville.

Durant l'été 2014, Dispatch Coffee a obtenu une licence de restauration ambulante avec deux autres camions café. Le camion Dispatch a perduré, mais Chrissy a pu dire à un certain moment qu'il était temps de développer d'autres lieux.

Ayant acquis la réputation de servir un des meilleurs cafés de Montréal, Chrissy s'est associée à de nouveaux partenaires, Jordan Crosthwaite et Christopher Durning, pour ouvrir son café et sa torréfaction phare à Montréal en octobre 2014. Dispatch exploite également un autre café sur le campus de McGill, à la grande joie du personnel et des étudiants de McGill.