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Depuis son ouverture sur la rue Bernard Ouest en avril 2013, Invitation V est un restaurant végétalien hors du commun. Le propriétaire David Boigné insiste sur le restaurant en tant que tel plutôt que sur son menu végétalien : «Au cours de ma carrière, j'ai beaucoup voyagé et j'ai découvert des restaurants végétaliens qui se définissaient d'abord comme de simples restaurants, le terme «végétalien» ne désignant que le style de cuisine offerte.» Montréal compte son lot de restaurants végétaliens et végétariens, mais peu acceptent les réservations ou proposent un menu attirant pour les non-végétariens.

«Nous avons organisé l'anniversaire d'une dame ici et toutes ses amies avaient invité leur copain», raconte David. «Ceux-ci n'avaient pas l'air très contents d'être ici. Ils se sont assis avec les bras croisés et un air méfiant. Nous avons essayé de susciter leur intérêt en leur suggérant d'essayer d'abord la soupe à l'oignon, par exemple, puis le hamburger ou une pizza comme plat principal.

Leur langage corporel a complètement changé à mesure qu'ils découvraient leurs plats et ils se sont mis à s'intéresser aux impacts d'une diète végétalienne sur le gras et la santé en général. Maintenant, ce groupe d'hommes revient chaque mois dans le cadre de leur nouvelle alimentation saine. Ils boivent notre bière végétalienne et passent un bon moment.»

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Mangez végétalien dans ces restos de Montréal

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Les propriétaires sont des passionnés de nourriture, de santé et de droits des animaux. Le menu comporte plusieurs salades, sandwichs et desserts en plus de plats saisonniers, selon la disponibilité des ingrédients. Tous les cafés et thés sont certifiés biologiques et équitables. Et pour les pressés, tous les plats sont disponibles pour emporter!

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À la recherche des restos végétaliens de Montréal

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Invitation V est un bistro moderne et convivial qui est inspiré par les nombreux voyages du chef. On y offre des versions végétaliennes de célèbres plats de bistro, comme des burgers, pâtes, pizzas et caris, ainsi que d'autres délicieuses spécialités saisonnières. Invitation V est aussi une destination brunch très prisée des Montréalais.

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Sorties pour amoureux... de la cuisine végé à Montréal

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Le menu chez Invitation V est parfait pour découvrir la gastronomie végétale. Le menu y est recherché, tout en demeurant accessible. C’est un bel endroit à découvrir pour une sortie en tête à tête.

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