La Gourmandine

Les salades gourmets

Gourmandine (mesclun, fraises, cannebergeset amandes grillées)

Tortellini au fromage avec pesto verde

Farfalles aux parmesan et poivrons rouges

Concombre au yogourt et menthe fraîche

Legumes grillées a lorigan

Maïs et légumineuses aux fines herbes

Brocoli à lorientale avec nouilles croustillantes

Roquette et pomme avec graines de tournesol

Épinards et clémentines avec vinaigrette de cidre de pomme

Cantaloupe et roquette, vinaigrette aux avocats et noix

Pois mange-tout et poire grillée

César classique avec parmesan fraîchement rapée et bacon croustillant

Jardinière avec vinaigrette aux framboises

Patates douces et macédoine de légumes

Couscous végétarien

Taboulé méditéranéen au citron vert

Riz Basmati aux ananas

Riz multigrains avec orge, champignons portobello marinés au soya

Carottes fraîchement rapées avec lime, noix de grenoble et raisins de corynthe

Céléri rave et canneberges

Artichauts et coeurs de palmier

Tomates, bocconcini et basilic

Grecque au feta et origan

Les salades haut de gamme

Saumon fumé avec câpres et quenelle de fromage à la créme

Prosciutto et melon sur un lit de roquette

Asperges et salsa verde avec oeufs et amandes grillées

Chèvre et crostinis à lail avec tomates cerises

Mangue et goberge sur un lit dépinards

Nouilles de riz au cari et légumes chinoises

Quinoa méditéranéen avec mini boccancino

Quinoa aux zestes dagrume et safran

Niçoise à la Gourmandine

Les salades de luxe

Salade de crevettes avec jeunes pousses de maïs

César avec poulet ou crevettes grillées

Salade de thon au cari

Pad Thai aux légumes ou poulet et crevettes

Cerf fumé tranché, à la gelée de porto et condiments campagnards

Salade Cobb avec fromage bleu

Salade de fruits de mer au citron vert

Ceviche à la diable

Mini-pâtisseries françaises

Mini-viennoiseries et cannelés

Mini-cupcakes

Carrés de fudge à la menthe

Fraises enrobées de chocolat

(choix de chocolat au lait, noir ou blanc)

Plateau de fruits frais de saison

Sablés et biscuits maison assortis

Gateaux et carrés assortis

(dattes, brownies, bananes...)

Chocolats belges fins assortis

bouchées et canapés froids

Bruschetta de tomates fraîches et basilic

Croustillant au tapenade de tomates séchées et olives vertes

Bisous de rosaces de saumon fumé et fromage à la crème

Tulipe de crevettes à lail

Cassolette de salade de crabe et oignons verts

Crostini de prosciutto et melon

Crêpe de terrine de gibier du terroir

Flamiches doeufs farcis

Concombre farci au fromage à la crème et la menthe

Choux farci de tapenade de dinde et canneberges séchées

Bruschetta aux artichauts et tapenade daubergines grillées

Médaillons de chèvre aux abricots séchés et pavots

Rouleau de riz au poulet Moo Shu

Endives farcies au chutney à la mangue

Gondole de salade garnie de poulet et nouilles de riz croquante

Les bouchées et canapés froids

Crevettes géantes avec salsa piquante

Rouleau de printemps oriental au canard laqué

Galette de fruits de mers avec mayonnaise aux poireaux

Huîtres garnies de vinaigrette aux concombres et oignons rouge

Brochettes de champignons boutons à lail et laurier

Sushis assortis (californien, boston, tempura, végé, saumon...)Commande minimum= 3 dz..

Brioche au foie gras de canard et oignon confit

Coquille de noix de Saint-Jacques marinée au gingembre et sésame

Shooter de gaspacho andalouse

Shooter de fraises, betteraves et menthe

Croustille de tartare de thon

Vélouté de melon en verrine

Carpaccio de boeuf et balsamique

Les bouchées et canapés chauds

Roulade de phyllo au jambon et brie

Minis quiches (Lorraine, épinards, champignons, poireaux ou saumon fumé)

Boulettes de bouef aux tomates et basilic

Spanikopita au feta et épinards

Egg roll au choux et porc

Quesadillas aux fromage Monterey Jack, fêves noires et petits légumes

Feuilletés aux pommes de terres ou tomates séchées

Dim Sum maison servi en cuilière à soupe Chinoise

(crevettes, poulet et ciboulettes ou porc et choux)

Chausson au poire et chèvre

Croustillant de canard avec sauce aux prunes

Turban de courgette grillée et risolée de crevettes

Cigares de chou au macédoine de riz et porc

Dumpling au cari

Les bouchées et canapés chauds

Wonton aux crevettes avec sa sauce épicée aux cerises

Mini brochette de filet mignon et légumes tériyaki

Mini pic de poulet avec sa sauce aux arachides et sésames grillés

Ailes de poulet au cidre de glace

Grelot au reblochon et fines herbes

Crevettes japonais au Panko et noix de coco

Tambour de zuchinni farci de salsa de fruits de mer

Arancini de risotto au macédoine de légumes

Mini slider au salsa de crabe (yogourt, concombre, et avocat)

Mini slider montréalaise (smoked meat, cornichons et sauce chipotle)

Verrine de calamar avec sauce marinara

Foie gras de canard au torchon sur brioche

Ravioli au foie gras avec beurre au citron et lestragon

Mini côtelette de porc BBQ à La Gourmandine

Brochette dagneau marinée aux fines herbes

Crudités et trempette à loignon

Guacomole et pita aux fines herbes

Créme au fromage et tomates sèchées avec crostini

Humus à lail et poivrons rôtis avec crostini

Bruschetta et pain baguette toasté

Baba ganoush et crostini

Fromages du terroir Québecois

Fromages importés

Terrine de gibier du terroir + condiments

Sanglier et bleut, lapin et figues, bison et canneberges

Jambon, dinde salami, rôti de boeuf, porc, viande fumée et capicolli

Célébration de viandes froides

Plateau de saumon fumé ou truite

Garni doignons rouges, câpres et fromage à la crème aux échalottes

Sandwichs fantaisies

Tartine de jambon, dinde, poulet, oeufs, saumon fumé, concombre ou fromage

Sandwichs gourmets (pains maison)

Jambon, dinde, capicolli, viande fumée, rôti de bouef, roti de porc, salami et salade de poulet, oeufs ou thon

Wraps sur pain pita et tortillas

Salade de thon au cari

Tomates séchées et bocconcini avec pesto

Poulet grillé shishtaouk

Boeuf saté avec sésame

Légumes grillées et chèvre

Rôti de porc et onion confit à lorange

Jambon et brie avec pomme

Salade de goberge à lhuile de sésame

Rouleaux au papier de riz (sans gluten)

Sauté de champignons et poulet

Goberge et échalottes à lhuile de sésame

Julienne de légumes et sauce hoisin

Omelette aux légumes et poivrons rouges

Risolé de porc et pommes

Pizza et calzones

Végétarien, viandes italiennes, saumon fumé avec chèvre et asperges ou légumes grillées

Végé

Légumes au choix

Lorraine

Saumon fumé et chèvre

Tourte (sans produits laitiers / lactose)

Végé, viandes froides ou poulet le tout gratiné

Pain Surprise (peut servir 6 personnes)

Jambon, dinde, poulet, thon ou concombre recouvert de fromage à la crème

Les pâtes

Penne primavera avec sauce marinara

(Ajoutez du poulet ou crevettes grillées pour 3.00$/pers. de plus)

Raviolis aux fruits de mer avec sauce pesto rosé

Rotollos au brocoli et saucisses italiennes

Lasagne au ricotta et épinards

Tagliatelles avec sauce à la crème, champignons et vin blanc

Les viandes

Filet de poulet farci au fromage, asperges et piments rouges avec sauce aux champignons et patates rissolées

Fricassée de porc avec riz sauvage et gratin de brocoli et choufleur

Boeuf en croûte, façon Wellington servi sur un lit dasperges à lestragon

Médaillons de bison grillé avec sauce à la forestière et purée de navet et patates douces

Contre-filet de boeuf servi avec légumes estivales et grolo de pommes de terre

Les poissons et fruits de mer

Papillote de saumon farcie dépinards, fromage et noix de pin servi avec légumes grillées

Filet de pegassus cuit à la vapeur, sauce vin blanc et légumes gratinées

Crêpe au fricassé de fruits de mer et brocolis