3 astuces utiles pour congeler correctement vos aliments

La congélation est un moyen simple et fiable pour conserver les aliments.Voici quelques indications pour savoir si vous le faites correctement.

3 astuces utiles pour congeler correctement vos aliments

Ce qu’il faut savoir sur la congélation

  • La température ne doit pas dépasser -18 °C (-0,4 °F).Le processus de congélation empêche la croissance des bactéries et ralentit les réactions chimiques qui provoquent le dépérissement des aliments.
  • Tout ce que vous comptez congeler doit être en parfait état et au maximum de leur saveur.Pour empêcher la viande cuite comme le rôti de boeuf ou la volaille de se dessécher,veillez à la couvrir de sauce avant de la congeler.
  • Utilisez des sacs de congélation de bonne qualité,des boîtes en plastiques solides avec des couvercles bien ajustés,des emballages pour le congélateur,du papier aluminium,du ruban adhésif de congélation,des étiquettes ou des annotations et un marqueur étanche.Vous pourrez ainsi mieux protéger les aliments,car l'air dans un congélateur est extrêmement sec et récupérera l'humidité des aliments qui ne sont pas correctement emballés.De la glace tirée des aliments se formera sur ceux qui n'ont pas été correctement emballés,tout en durcissant leur texture et en entraînant une perte de saveur.

Les produits congelés correctement préparés et emballés conserveront leur saveur,leur couleur,leur texture et leur valeur nutritive mieux qu'avec toute autre méthode de conservation.

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