9 variétés répandues de pommes et leurs utilisations

En allant à l’épicerie, vous pourriez vous demander quelle est la différence entre toutes les variétés de pommes disponibles. Ce guide vous aidera à choisir la pomme la plus adaptée à vos besoins.

9 variétés répandues de pommes et leurs utilisations

1. Braeburn

La couleur de la délicieuse pomme Braeburn varie du rouge au doré verdâtre. Elle a un goût aigre-doux qui peut être presque épicé.

  • Puisque les Braeburns ne s’affaissent pas avec la chaleur, elles peuvent être utilisées pour les tartes et roulées aux pommes cuites au four.

2. Cortland

La Cortland est une dérivation populaire pour tout usage de la pomme McIntosh dotée d’une texture croquante et d’un goût aigre-doux.

  • Comme sa chair ne brunit pas facilement, la Cortland est idéale pour les salades de fruits ou les plats à base de vin et de fromages.

3. Fuji

Les pommes Fuji sont sucrées et aromatiques, ce qui en fait un choix délicieux.

  • Les pommes Fuji peuvent être gardées sans aucun problème à température ambiante. La saveur de cette pomme devient encore plus sucrée après avoir été conservée plusieurs semaines.
  • Elles peuvent être utilisées pour la cuisson au four et pour la compote et peuvent même être hachées et congelées en vue de la réalisation d’éventuelles friandises.

4. Gala

Si vous préférez une pomme croustillante, demi-sucrée avec une chair crémeuse, blanche, choisissez une Royal Gala.

  • La pomme Gala est idéale pour une collation et peut-être délicieusement associée aux fromages à pâte molle, et elle gardera plutôt bien sa forme à la cuisson.

5. Golden Delicious

Cette pomme jaune pâle est sucrée et juteuse.

  • Lorsqu’elles sont fraîchement cueillies, les pommes Golden Delicious sont fermes, mais elles perdent leurs textures avec le temps, surtout si elles ne sont pas correctement réfrigérées.
  • Ces pommes sont excellentes crues et constituent un goûter parfait, mais fraîchement cueilli elles s’utilisent également bien pour les tartes ou pour les croustilles.

6. Pommes Granny Smith

Cette pomme verte très répandue a une saveur acidulée et ferme et une texture croquante.

  • Beaucoup de personnes aiment les manger crues, mais les Granny Smith ont aussi un goût délicieux si elles sont combinées à d’autres variétés dans les tartes ou croustillants.

7. Ida Red

Cette pomme ferme et à la couleur rouge vif a un goût acidulé qui peut être très bien associé aux épices dans la cuisson au four et aux édulcorants.

  • Lorsqu’elles sont conservées à une température bien contrôlée, le goût de l’Ida Red devient même meilleur avec le temps.
  • Ne cherchez pas plus loin, si vous cherchez une pomme idéale pour la cuisson au four, vous l’avez trouvée.

8. McIntosh

Ce type de pomme a une acidité juteuse parfaite pour la compote maison.

  • Ce n’est pas l’idéal pour la cuisson au four, car elle ne garde pas bien sa forme, mais rien ne bat le goût aigre-doux d’une croquante McIntosh fraîchement cueillie de l’arbre.

9. Pommes Red Delicious

Les pommes Red Delicious sont probablement la variété la plus populaire que vous trouverez sur le marché. Sa saveur douce et ferme, sa consistance juteuse en font une collation idéale.

  • Toutefois, cette pomme se transforme en une bouillie farineuse lorsqu’elle est cuite au four.

Bien qu’il existe d’innombrables variétés de pommes, ces neuf types sont ceux que l’on trouve plus fréquemment dans les grandes surfaces, et maintenant vous saurez quelle variété utiliser selon votre usage.

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