À quoi s'attendre d'une boulangerie bio

Vous vous demandez ce qui se passe dans une boulangerie bio? apprenez-en plus la prochaine fois que vous irez faire le plein de petites gâteries biologiques.

À quoi s'attendre d'une boulangerie bio

Avez-vous déjà visité une boulangerie bio? Il s'agit de charmants établissements pour ceux qui aiment le pain frais. En y pensant bien, vous en avez sûrement déjà visité une sans le savoir. En fait, vous ne pouvez pas savoir qu'il s'agit d'une boulangerie bio simplement en y mettant les pieds. L'aspect et l'odeur des produits vous seront familiers. Et pourtant, vous n'êtes pas n'importe quelle boulangerie: vous êtes dans une boulangerie bio.

"Bio": qu'est-ce que ça signifie?

Les aliments bio sont issus de l'agriculture biologique. Bien que la définition varie d'un endroit à l'autre, l'agriculture biologique utilise des techniques propres au site tout en respectant l'équilibre écologique de cette région. Ce type d'agriculture interdit l'utilisation de pesticides et de produits chimiques. Aussi, les aliments issus de l'agriculture biologique sont non transformés, ce qui signifie qu'il ne contiennent pas d'additifs chimiques.

La certification biologique

Beaucoup de produits vendus à travers le Canada portent des logos ou des inscriptions certifiant qu'ils sont biologiques. Les produits bio doivent avoir été produits selon des normes spécifiques. Différentes organisations, qui diffèrent si le produit est vendu dans une même province ou à l'extérieur de la province, vérifient si le produit est mal étiqueté ou trompeur. Recherchez ces étiquettes lorsque vous visitez une boulangerie bio.

Les bases de la boulangerie bio

Les bonnes boulangeries font particulièrement attention aux ingrédients utilisés pour fabriquer leurs petites gâteries. Les boulangeries bios s'appuient également sur des ingrédients de qualité pour réaliser leurs recettes. Du simple pain aux délicates pâtisseries, il est important de choisir judicieusement chaque ingrédient.

  • Farine biologique: Le farine biologique se retrouve dans le pain, les gâteaux et pratiquement tous les autres produits dans une boulangerie bio. La farine biologique est produite par le broyage du blé biologique. Ce dernier est cultivé sans pesticides, herbicides, insecticides ou semences génétiquement modifiées.
  • Beurre biologique: Le beurre biologique est un aliment de base dans une boulangerie bio. Il est fait à partir du lait de vaches nourries exclusivement avec des aliments biologiques, sans OGM et sans sous-produit animal. Le beurre biologique est utilisé dans les croissants et les croûtes à tarte.
  • Le sucre biologique: Le sucre de canne biologique provient de la canne ou des betteraves biologiques. La plante doit avoir été cultivée à l'aide de méthodes d'exploitation agricole biologique. Aucun colorant ni agent de conservation n'est employé dans la fabrication du sucre biologique. Le sucre biologique est un ingrédient incontournable dans les biscuits, le glaçage, les gâteaux et plus encore.
  • Les oeufs biologiques: Les oeufs frais biologiques sont couramment utilisés dans les boulangeries bio. Les oeufs bio proviennent de poules qui se nourrissent d'aliments sans additifs ni sous-produits animaux. Ces poules ont des nichoirs et peuvent aller dehors. Elles profitent également de perchoirs et du nécessaire pour prendre un bain de poussière. Enfin, il existe des réglementations sur l'espace minimal à leur disposition. Les œufs biologiques sont utilisés pour faire des gâteaux, des meringues et de la crème anglaise.

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