Sentez-vous mieux avec ces 2 soupes de poulet savoureuses

De savoureuses soupes sont un moyen sain et délicieux d'introduire plus de légumes dans votre alimentation. Voici des recettes faciles de soupe de poulet à la tomate et de soupe de poulet de style champêtre aux légumes avec des nouilles.

Cette soupe est une bonne source de vitamine C. Servez-la comme entrée ou comme plat principal léger. Si vous la servez comme plat principal, complétez le repas avec une salade de feuilles de laitue aromatisée avec une vinaigrette aux herbes. Cette recette prend 20 minutes pour la préparation, puis 50 minutes pour la cuisson et suffira pour 6 personnes.

Voici ce dont vous aurez besoin:

• 1 poulet, sans peau
• 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 500 ml (2 tasses) d'eau
• 3 gousses d'ail
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
• 5 ml (1 cuillère à thé) d'huile d'olive
• 5 échalotes, hachées grossièrement
• 100 ml (3 1/2 oz) de piments forts marinés dans le vinaigre, égouttés
• 4 tomates moyennes, hachées grossièrement
• 125 ml (1/2 tasse) de jus de lime fraîchement pressé
• 4 tortillas de maïs (15 cm / 6 po) coupées en 3 lanières égales, grillées
• 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée.

1. Placez le poulet, le bouillon, l'eau, deux gousses d'ail, le poivre et l'origan dans une casserole moyenne. Laissez mijoter le mélange à feu doux et à découvert pendant 30 à 40 minutes.
2. Retirez le poulet de la casserole et jetez les os. Coupez le poulet en gros morceaux. Filtrez et réservez le bouillon.
3. Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole anti-adhésive à feu moyen. Écrasez l'ail restant et ajoutez à la casserole avec les échalotes. Faites sauter jusqu'à ce que ce soit tendre (environ cinq minutes).
4. Ajoutez les piments, les tomates et bouillon filtré. Laissez mijoter, partiellement couvert, pendant 15 minutes. (Notez que la recette peut être faite à l'avance jusqu'à ce point).
5. Ajoutez le poulet, le jus de lime, et les lanières de tortillas grillées. Laissez mijoter pendant cinq minutes. Garnissez de coriandre.

Chaque portion contient les éléments suivants:

• 200 Calories
• 25 g de protéines
• 5 g de matière grasse (y compris 1 g de gras saturés)
• 11 g de glucides (dont 2 g de fibres)
• 60 mg de cholestérol
• 550 mg de sodium.

Cette soupe savoureuse pleine de légumes-racines a une saveur terreuse distincte et délicieuse. Cette recette prend 40 minutes à préparer, une heure à cuisiner et peut servir jusqu'à 4 personnes.

Voici ce dont vous aurez besoin:

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
• 1 oignon moyen haché grossièrement
• 3 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
• 1 branche de céleri moyenne, en dés
• 2 boîtes (398 ml / 14 oz) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 1 boîte (398 ml / 14 oz) de tomates en dés
• 250 g (1/2 lb) de blancs de poulet avec os, sans peau
• 1 petit navet ou panais, pelé et coupé en dés
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 100 g (3 1/2 oz) de nouilles fines
• 1 ml (1/4 cuillère à thé) de poivre noir.

1. Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole anti-adhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites sauter jusqu'à ce que ce soit tendre (environ cinq minutes).
2. Ajoutez le bouillon, les tomates, le blanc de poulet, le navet et le basilic. Laissez mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit cuit (30 minutes).
3. Retirez le poulet de la casserole et jetez les os. Hachez grossièrement le poulet et remettez-le dans la soupe avec les nouilles. Faites cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez le poivre.

Chaque portion contient les éléments suivants:

• 283 Calories
• 19 g de protéines
• 5 g de matière grasse (y compris 1 g de gras saturés)
• 41 g de glucides (dont 5 g de fibres)
• 25 mg de cholestérol
• 828 mg de sodium.

Des études en laboratoire montrent que la soupe au poulet ralentit la migration des neutrophiles, ce qui soulage les maux de gorge et le nez qui coule. Voilà pourquoi c'est une bonne ressource quand vous avez un rhume. Mais ce n'est pas seulement des recettes à garder pour quand vous êtes malade: elles sont suffisamment délicieuses pour les cuisiner à tout moment.