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Trop souvent, les cuisines et saveurs traditionnelles demeurent inconnues des gens d’autres cultures. Elles peuvent apporter de la joie aux familles et aux communautés à travers les générations, mais il faut des endroits comme le Wawel pour aller plus loin et révéler leur attrait universel. « Je suis encore étonné par la diversité des gens qui entrent ici et qui se sentent attirés par l'endroit ! » dit Janine Lauster, copropriétaire du comptoir du Wawel sur St-Laurent, cette Allemande diplômée en administration des affaires internationales sait envisager les choses dans un contexte plus large.

« Nous avons une clientèle régulière d'artistes, d’étudiants, d’intellectuels et de gens d'affaires du quartier, mais des touristes de partout dans le monde viennent aussi faire un tour. Des japonais, des Chinois, des Sud-Américains et les traditionnels groupes d'Américains en vacances viennent tous jusqu'ici et sont stupéfaits devant la variété et la qualité de nos produits. »

Évaluations et commentaires - Pâtisserie Solignac

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