Les farines biologiques, de blés anciens ou d'agriculture raisonnée sont la base et le socle de la confection de nos pains. Nous "élevons" un levain à base de farine de blés anciens biologiques moulu sur meule de pierre (RED FIFE). Notre levain tire aussi sa force de la sève des érables de notre région (sirop de l'érablière RIOMIL). Une fermentation lente et ancestrale sont les facteurs indispensable de la qualité d'un bon Pain ce qui à chaque jour est notre priorité. Les richesses de Dame Nature ajouter au respect des traditions artisanales nous donnent de retrouver le "vraie goût" du pain. La boulangerie s’est d’ailleurs méritée le grand prix au Concours artisan boulanger 2016 en mars dernier pour son pain à farine de Khorasan.

Des mets faits maison pour emporter ou déguster sur place plus... Plus de texte