Cocoa Locale

Mettre les pieds chez Cocoa Locale, c’est entrer chez Reema Singh et tomber sous le charme de sa cuisine vintage.

Originaire d’Hamilton, en Ontario, Reema est venue étudier à McGill en 1998 pour devenir professeure. «J’avais un job étudiant dans un café et mon travail était de préparer les desserts», se souvient-elle. Cette expérience a été un véritable tournant dans sa vie. C’est là qu’elle a appris à travailler avec les clients et à devenir autonome en cuisine. «Mon patron me donnait la liberté d’être créative», nous dit la pâtissière, qui se voyait s’amuser ainsi le reste de sa vie.

Reema a donc commencé à préparer des pâtisseries afin de les livrer dans différents établissements. Un jour, lorsqu’elle a constaté que l’atelier de couture de son quartier était en vente, elle a sauté sur l’occasion. Cocoa Locale a ainsi vu le jour en septembre 2005.