Sushi Momo

Les dispositions pacifiques de Christian Ventura n'ont rien de surprenant en découvrant ses habitudes de vie. L'idée de Sushi Momo, un restaurant de sushis qui sert une cuisine conviviale principalement végétalienne et végétarienne, est venue à Christian lors d'une retraite de yoga à Bali. « Il me semble que c'était un peu comme si tout ce qui me traînait à travers l'esprit finissait par prendre un sens. En vous détendant, vous apprenez à vous concentrer sur ce qui peut être à la fois une opportunité et une priorité personnelle. »

Christian a vu une possibilité en fréquentant les cercles de yoga où il s'est aperçu que de nombreux adeptes pratiquaient des régimes végétariens et végétaliens, tant en termes de goût et de disposition que de sensibilité éthique, une chose que Christian admire même s'il n'est pas toujours capable de s'y tenir ! « Je suis habitué depuis longtemps à travailler avec du poisson et de la viande, ce qui me donne des difficultés à rester végétalien. C'est une des raisons qui me fait admirer cette philosophie, parce je ne pense pas avoir la discipline nécessaire pour la pratiquer moi-même ! »