9 infos pratiques à savoir sur l'immortelle : une herbe aromatique

L'immortelle est souvent présente dans les jardins d'herbes pour son aspect, ses couleurs et son arôme. Son feuillage argenté, linéaire, allongé et étroit diffuse une appétissante odeur de curry, surtout après la pluie. Les fleurs peuvent être séchées pour en faire des bouquets. L'huile essentielle est utilisée en parfumerie. Elle a comme autre nom usuel, hélicryse. Les parties utilisées sont les feuilles et les fleurs. Voici quelques infos qui pourraient intéresser.

• La forme habituelle est Helichrysum italicum ssp. Italicum, très bien distribuée chez les pépiniéristes sous le nom de H. angustifolium.
• C'est un arbuste droit et étendu de 60 centimètres (25 pouces) de haut environ, avec des feuilles denses, longues et étroites, couvertes de poils très fins, qui donnent à la plante un aspect argenté.
• Originaire des régions sèches et ensoleillées du sud de l'Europe, l'immortelle est un bon complément des autres herbes arbustives méditerranéennes comme la sauge (Salvia officinalis).
• Elle ne pousse pas dans nos régions, si ce n'est en pots.

• Les autres formes comprennent H. italicum ssp. serotinum, plus compacte, et l'immortelle à petites feuilles (H. italicum ssp. microphyllum).
• Parmi les espèces apparentées, on compte H. stoechas.
• L'huile essentielle d'hélicryse ou d'immortelle est utilisée en parfumerie.

• L'immortelle a besoin d'un emplacement ensoleillé et aéré, et d'un sol très bien drainé, neutre à calcaire. Les plantes souffriront du gel.
• Dans les régions où les températures tombent sous les
• 5 °C (41 °F) ,cultivez-les dans un endroit abrité.

• Prélevez les boutures semi-aoûtées ou aoûtées en été.

• L'immortelle répond bien à une taille légère, mais elle peut entrer en dormance si la taille est trop sévère.

• Elle n'aime pas l'humidité ni être envahie par d'autres plantes. L'humidité et une mauvaise ventilation favorisent les maladies fongiques.
• Aussi donnez-lui de l'espace, gardez sa base dégagée et faites un paillis de gravier.

• En tant qu'herbe aromatique, utilisez-la fraîche et cueillez-la au fil des besoins.

• Bien qu'ayant un fort arôme de curry, l'immortelle ne peut être utilisée en curry.
• Ajoutez quelques brins aux œufs, au riz ou aux légumes pour donner une saveur épicée, mais laissez cuire brièvement.
• Les fleurs jaunes persistantes des immortelles peuvent être séchées pour des bouquets, des collages ou autres décorations.

• L'immortelle est souvent confondue avec le kaloupilé (Murraya koenigii), utilisé en médecine ayurvédique.
• Ce petit arbre de 3 à 4 mètres (10 à 13 pieds) a des feuilles penniformes au parfum intense de curry.
• Des ballots de feuilles sont vendus sur les marchés de l'Inde et du Sri Lanka pour faire des currys.
• Le kaloupilé donne une jolie plante en pot dans des serres et des vérandas bien ensoleillées, chauffées à au moins 10 °C (50 °F) en hiver.