Comment cultiver les haricots avec succès

Grand favori des maraîchers, les haricots mange-tout verts ou jaunes sont faciles à cultiver, prolifiques, et nutritifs. Les haricots poussent bien dans n'importe quel bon terreau, en buissons, sur treillis ou en rangs. Voici quelques conseils pour les cultiver avec succès.

• La Kentucky Wonder et la Blue Lake (à petite semence) sont les deux variétés de haricots verts grimpants les plus populaires.
• La  variété Romano (appelée également mange-tout italien) est un haricot large et plat qui mûrit un peu plus tôt que la plupart des autres variétés grimpantes.
• La Neckargold est jaune, et la Blauhilde donne des haricots violets qui deviennent verts une fois bouillis.
• Pour l'écossage et le séchage, l'Oregon Giant est une variété populaire.

Avec suffisamment de nutriments, les plants de haricots à rames (ou grimpants) produiront pendant la majeure partie de l'été.

Culture en rangs

• Avant de les planter, répandez 3 cm de compost ou de fumier bien décomposé. N'utilisez pas un engrais élevé en azote. Vos plants auront des feuilles énormes mais ils ne produiront que quelques haricots.
• Prévoir que le système qui supportera vos plants devra résister aux intempéries et aux vents violents.
• La plupart des jardiniers utilisent des piquets de bois pour soutenir les plantes grimpantes.
• Placez vos  piquets à 1 m les uns des autres et enfoncez-les à une profondeur de 60 cm.
• Laissez une distance de 1 m à 1,2 m entre les rangs.

Culture dans un coin ou le long d'une clôture

• Si vous plantez les haricots dans un coin du jardin, placez trois piquets en triangle et attachez-les solidement au sommet pour former un tipi.
• Semez six graines autour de chaque piquet. Éclaircir plus tard en conservant les quatre plants les plus vigoureux.
• Comme support, vous pouvez également utiliser un grand treillis grillagé ou une clôture.
• Si vous choisissez un treillis, assurez-vous de le  placer du côté nord de votre jardin pour qu'il projette le moins d'ombre possible.
• Ancrez le treillis solidement au sol pour qu'il résiste au vent une fois alourdi par les rameaux des plants qui s'y agripperont.
• Une fois que vous aurez construit votre support, semez les graines à une profondeur de 3 à 5 cm.
• Le long d'une clôture, semez les graines en les espaçant de 5 cm et éclaircir les semis plus tard en espaçant les jeunes plants de 10 à 15 cm.

• Lorsque les plants de haricots commenceront à grimper, aidez-les à s'accrocher à leur support en enroulant leurs tiges sur le treillis au fur et à mesure qu'elles bouclent.
• Ajoutez du compost ou un mélange d'engrais équilibré à mi-saison.
• Arrosez bien la terre autour des plants. Évitez d'arroser les plants. Un paillis épais gardera le sol humide et empêchera l'apparition de mauvaises herbes.

• Récoltez les haricots lorsque les cosses sont larges et épaisses.
• Pour assurer une récolte continue, cueillez les cosses au fur et à mesure qu'elles sont mûres. Plus vous en cueillez, plus votre récolte sera abondante.
• Cueillez-les soigneusement en tenant les tiges d'une main tout en retirant une cosse de l'autre. Si vous enlever les haricots violemment, vous risquez d'abîmer le plant.
• Les haricots séchés sont parfaits pour les soupes et les ragoûts et ils se conservent plusieurs mois dans des bocaux scellés.